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「抹茶の日」 抹茶パウダー・製菓用抹茶はつぼ市
- 2019/02/14
- つぼ市の抹茶パウダー、ほうじ茶パウダー、業務用抹茶は茶鑑定士が厳選した確かな品質のものをお届けします。
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こんにちは つぼ市の西野です。
皆さんは2月6日は何の日かご存知ですか？実は2月6日は「抹茶の日」なんです。
1992年(平成4年)に愛知県西尾市茶業振興協議会が西尾茶創業120年の記念と、販路拡大の為に制定したのです。茶道で5月〜10月まで使用される釜をかけて湯を沸かす道具「風炉（ふろ）」から「ふ(2)ろ(6)」のごろ合わせで2月6日としたそうです。
ここで抹茶について少し触れておきます。抹茶は「碾茶」（てんちゃ）というものを石臼で挽いてつくります。碾茶は、お茶の新芽が出るころに葉に覆いをして、一定期間日光があたらないようにしたものを摘んで蒸します。ここまでの工程は玉露と同じですが、その後、玉露は葉を揉みながら乾燥させますが、碾茶は揉まずに乾燥させます。乾燥させたものから茎、脈を取り除き、葉の部分だけにしたものが碾茶です。
近頃世界中で抹茶がブームになっております。日本の侘びさび文化の抹茶が世界中で人気が出るのは本当に嬉しく思います。
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